Raw Chocolate WS on Dec.3th : Level1 ローチョコWSレベル1

本日はローチョコレートWSのレベル1!雨の中ご参加いただきましてありがとうございました!!

お休みの方もいて、セミプライベートクラスだった今日は、お二人とも経験者ということもありレベル1らしからぬ内容になりました。

参加する方によって、クラスの内容も流動的に変わっていくのがRaw Blissのクラス。基本のローチョコのテンパリングの仕方からその先の味のバリエーションの付け方を中心に今日のクラスは、どんどん実践していただきました。

上の画像のベルのリボンは、ストロベリーホワイトチョコレート。お二人とも初対面とは思えない和気あいあいぷりで、『きゃーきゃー』言いながら、つめていただいたのがとっても印象的でした:)それぞれ味のある仕上がりになったと思います。はみ出たところもいい感じですよね。

右上の画像のチョコは事前に作っていた試食チョコ。バリ産カカオの珈琲×ペルー産ホワイトチョコとペルー産ストロベリー×キャロブヘーゼルナッツ、それに紫芋×ほうじ茶でした。試食の時に、自分たちでつくったものと食べ比べていただきました。

左側が、マルベリーヌガーとココナッツヌガー。ローキャロブ入りのビタ−スイートチョコレートをベースにして、ガナッシュを入れる練習をしていただきました。

右側が、ダークチョコレートをベースに、ホワイトチョコのストロベリー味とのコンビチョコに挑戦していただきました!手前の上の部分だけストロベリーにした薔薇は、とっても上品な感じで素敵♪私もいままで試したことがなかった組み合わせでした。ストロベリー味とのコンビは、アポロチョコの高級版といった感じで、個人的にもとっても好きな組み合わせ。今後の定番になりそうです:)

あっという間に3時間オーバーの本日のクラス。最近の私のお気に入りのチョコレートウォーマーもご購入いただき、ありがとうございました。次回までに復習されるようでしたら、是非作品をお持ち下さい。

シンプルな材料だけに、作り手によって、味や食感まで変わってしまうローチョコレート。レベル2はさらにいろんなバリエーションに挑戦していただきます:)タッパー持参でどうぞまたよろしくお願い致します。

本日は、楽しい時間を本当にありがとうございました!!

感謝を込めて

ちょこれこ

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コメント / トラックバック2件 so far »

  1. 1

    juntarin said,

    ちょこれこ先生♪はじめてのWSだったので、もっと緊張するかと思いきや、セミプライベートなこともあってか本当に楽しかったです(^O^)/
    笑い転げながら作られたこともあったからか、本当にすぃーとで美味しいちょこが出来上がり、子供に食べさせたら、「普通に美味しい」と言われました(^^;;
    やはり、今までの私のはハードすぎたのでしょう…一人でこんな素敵なちょこが作れるようになったら、さらに素敵なステージに進めそう~♪
    次回は更に何がおきるかわかりませんが、楽しみにしています(*^o^*)

    • 2

      Raw Bliss said,

      juntarinさま コメントありがとうございます!お子様にも美味しいといっていただけてよかったです〜:)笑いながらリラックスしてつくるって本当に大事ですよね。でも私はあのハードなチョコも大好きですよ。初回であのテンションだったので、次回はどんなことになるか私たちも今からワクワクです。さらなるステージに向かって、こちらこそまたどうぞよろしくお願いします♪


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