チョコウォーマー使用でのプライベートクラス

(右上から)バリ産とペルー産のカカオを使ってPC型チョコ/数種のボンボンチョコ/X’masホワイトチョコムース/コーティング練習中/ガナッシュ数種

いつも新たな試みがあるローチョコプライベートクラス。昨日は、私と同じく一児のママさま。小さい子がいると落ち着いてローチョコレートをつくる時間をつくるのも一苦労かと思います。

私もそうなのですが、そんな私の救世主ともなりつつあるチョコレートウォーマー。今回はいつものボールテンパリングではなく、これをメインで使いました。

子育て中のママに限らないかもしれませんが、ローチョコ作りは楽しいけど、キッチンがすごいことになっちゃうのよね〜って方いないでしょうか? そんな方や、少量作りたい人にぴったりの道具なのです。

彼女も早速購入されたようですが、今回はガナッシュコーティングも、モールドチョコ、ガナッシュ入りモールドチョコも全てこれでいっちゃいました。ちょっとコツも必要ですが、慣れればかなり優れものです。

初めてポリカーボネートでのガネーシャチョコにも挑戦していただいたのですが、画像のとおりツヤツヤぴかぴかのガネーシャさんができました♪バリ産の方が色が薄茶色なのですがわかりますでしょうか?

サービスデザートは、クリスマス気分にぴったりのホワイトチョコムース。見た目は洋風ですが甘酒と塩麹を使うのがポイントです:)甘さは一般的には控えめでしたが、気に入っていただけてよかったです。

盛り沢山の3時間でしたが、年末のチョコ三昧でしっかり復習してみて下さいね♪

楽しい時間を共有させていただけて、スタッフ共々幸せです!ありがとうございました!!

感謝を込めて

ちょこれこ

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