毎回おすすめのローチョコレートを少量販売予定です：）
お知らせが遅れましたが、12/1より小川町にあるベリカフェつばさ遊にて、木曜日限定でローチョコレートを販売させていただくことになりました：）
ベリカフェは野菜が主役の日替わりシェフのレストランなのですが、毎週木曜日は、あいmamaこと従妹の愛ちゃんが腕をふるいます！
愛ちゃんは長女の肌荒れを期に自然育児に興味を持ち始め、自宅出産経験もある三児の母。新米ママの私の強い味方でもあります。
定期的にイベント出店や酵素ジュースWSを精力的に開催してるパワフルママ！！控えめな感じなので、言われないとそんないろいろやってるなんて知らなかった：）
うれしいことに「口溶けが違う〜。」とローチョコレートも好評のようです。酵素玄米ご飯or自家製酵母パンにベジなおかず、スープ。酵素ドリンク、穀物珈琲、ヨギティなどご用意しております。
ご興味のある方は是非遊びにいってみて下さいね。
ちょこれこ
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Awamamaさんの発酵菜食フルコース。自家製たまりや塩麹などとシンプルな食材で、こんなに深い味わいになるんだと一同感動でした：）
今年の感謝の気持ちも込めてのRaw Blissの発酵ポットラック忘年会！
御陰さまで、お馴染みの皆様と和気あいあいと楽しい時間を 過ごすことができました。自家製発酵食品の素晴らしさをお伝えしたいと今年から開始したAwamamaさんの醗酵菜食クラス！
塩麹はずいぶんと認知度が上がってきましたが、まだまだ「もろみ」って何ですか？？という方も多いような気がします。ドレッシングにしたり、調味料をして使ったり、合わせるものによって驚きの深い味わいを醸し出す自家製もろみ。今回のポットラックでも、「へぇー。」と驚きの声が聞かれました。
来年は今年以上にコンスタントにクラスを開催予定ですので、どうぞお楽しみに！
ちょこれこ作の発酵ロースイーツ：）自家製Coboを贅沢に使いました。
これ以外に皆様にお持ちいただいたものや料理のコメントはFace Bookのアルバムにまとめました。
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.197961016957914.50647.101344899952860&type=1
とっても贅沢で楽しい時間をどうもありがとうございました！！
感謝を込めて
ちょこれこ
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2012年最初のローチョコレートWSは、新たな1ページ目にふさわしい白いローチョコレートWSです。
2010年のWSよりホワイトチョコレートのレシピもご紹介してきましたが、後日1番質問が多いのもこのチョコレート。ビタ－チョコレート同様にローチョコレートなので、シンプルな材料なのですが奥深い！加熱のチョコレートにようにカラフルなローチョコレートをご一緒に作りませんか？
今回は定員6名になりましたら、3チームに分かれて、３つのフレーバに挑戦していただく予定です。できるだけ実際に手を動かしていただいて、コツをつかんでいただければいいなと思ってます。
またバリ産とペルー産のカカオの食べ比べもする予定です。Navitas社以外のローチョコを経験したことのない方、Big Three Farmのカカオを体験するチャンスです：）
お申し込みは、12/7 10:00より受付開始致します。
御陰さまで定員になりました！以後キャンセル待ちでの受付になります。ありがとうございました！（12/10現在）
開催日時： 1月8日(sun)13:00～16:00終了予定
定員： 6名 場所：埼玉県さいたま市 埼京線南与野駅から徒歩20分（詳細はお申し込み後にお知らせ致します）
受講料： 新年特別価格8,800縁(yen)
※6種類以上のローチョコレートとお楽しみロースイーツの試食、ドリンク＆レシピ付
お申し込み・お問い合わせは下記のメールまで、お名前、ご住所、電話番号を記載のうえお申し込み下さい。
12/17のボンボンチョコレートクラスもまだ残席ありますので、ご興味ある方はどうぞ♪
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（左上から時計回り）私が事前用意した試食ローチョコ各種／葡萄酵母プティング／本日実習していただいたマカロンチョコに抹茶チョコ／ガナッシュ入りチョコ
2日連続でローチョコクラス。今日はプライベートクラスでした♪
兵庫から埼玉まで、遠方からご参加いただきましてありがとうございました！！
本日のリクエストは、抹茶ローチョコにマカロンチョコ、酵素ジュースを活かしたローチョコレート。
他の方のローチョコクラスも既に参加されていたので、実践中心のクラスでした。ガナッシュにはリクエストいただきました酵素ジュースのカスを使用したものもご用意したので、3種類のガナッシュになりました。
ポリカーボネート型を使ってのクラスは2度目でしたが、今回も成功してほっと一安心：）シリコンモールドと違って、きちんとテンパリングしていただけないと型抜きできないので、ちょっとドキドキです。モールドによってのツヤ感の違いもみていただきました。
サービスデザートは、昨日同様に葡萄酵母プティング。発酵が進んで、さらにぷくぷくと酸味が増して美味しくなっていました：）やはり発酵ロースイーツは贅沢でおいしい！と自画自賛：）
今日は実習もとってもスムーズにすすみ、試食の時間もいままでないくらいにのんびりおしゃべりできました。関西と関東のローフード事情は、やっぱり少し温度差があるようですね。いろいろ教えていただきましてありがとうございました！
プライベートクラスは、できるだけ参加者の方のご要望にお応えする内容になっております。既存のクラスではなかなか挑戦できないPC型でのローチョコづくりなど、特別なご要望がある方には特におすすめです。ご希望の方はこちらをご覧下さい。http://raw-bliss.net/SweetsMenu/rawchocoP.html
毎回、新たな出会いや発見のあるローチョコクラス。今回も貴重な機会をいただけたことに本当に感謝です！
ありがとうございました！！
感謝を込めて
ちょこれこ
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本日はローチョコレートWSのレベル1！雨の中ご参加いただきましてありがとうございました！！
お休みの方もいて、セミプライベートクラスだった今日は、お二人とも経験者ということもありレベル1らしからぬ内容になりました。
参加する方によって、クラスの内容も流動的に変わっていくのがRaw Blissのクラス。基本のローチョコのテンパリングの仕方からその先の味のバリエーションの付け方を中心に今日のクラスは、どんどん実践していただきました。
上の画像のベルのリボンは、ストロベリーホワイトチョコレート。お二人とも初対面とは思えない和気あいあいぷりで、『きゃーきゃー』言いながら、つめていただいたのがとっても印象的でした：）それぞれ味のある仕上がりになったと思います。はみ出たところもいい感じですよね。
右上の画像のチョコは事前に作っていた試食チョコ。バリ産カカオの珈琲×ペルー産ホワイトチョコとペルー産ストロベリー×キャロブヘーゼルナッツ、それに紫芋×ほうじ茶でした。試食の時に、自分たちでつくったものと食べ比べていただきました。
左側が、マルベリーヌガーとココナッツヌガー。ローキャロブ入りのビタ−スイートチョコレートをベースにして、ガナッシュを入れる練習をしていただきました。
右側が、ダークチョコレートをベースに、ホワイトチョコのストロベリー味とのコンビチョコに挑戦していただきました！手前の上の部分だけストロベリーにした薔薇は、とっても上品な感じで素敵♪私もいままで試したことがなかった組み合わせでした。ストロベリー味とのコンビは、アポロチョコの高級版といった感じで、個人的にもとっても好きな組み合わせ。今後の定番になりそうです：）
あっという間に3時間オーバーの本日のクラス。最近の私のお気に入りのチョコレートウォーマーもご購入いただき、ありがとうございました。次回までに復習されるようでしたら、是非作品をお持ち下さい。
シンプルな材料だけに、作り手によって、味や食感まで変わってしまうローチョコレート。レベル2はさらにいろんなバリエーションに挑戦していただきます：）タッパー持参でどうぞまたよろしくお願い致します。
本日は、楽しい時間を本当にありがとうございました！！
感謝を込めて
ちょこれこ
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（右上から時計回り）シナモンレーズンクッキー、コーンを使わないコーンチップス、ジンジャー海苔クラッカー、小松菜チップス、ローりんごCOBOクッキー、オレンジスパイスクッキー、チョコショートブレッドクッキー、クレープ
先週末は3回目のLiving Raw Sweets&お掃除術コースでした。Raw Bliss初のディハイドレータ講座でもありました。
できるだけ、いろんなパターンのものを知っていただきたかったので、クッキーもナッツ、シード、ドライフルーツ、果物を組み合わせを変えて数種類。サクサクした食感のものと、ソフトなものなど、材料の組み合わせによる違いを感じていただきました。
クラッカーは、コーンを使わないコーンチップスにジンジャー海苔クラッカー。甘くないタイプのクラッカーは、男性の方にも人気。このコーンチップスは、トウモロコシが手に入らなくても作れるレシピなので、この時期おすすめです。
クレープ数種
クレープは、ベースは洋梨にブラウンフラックスシード、ゴールデンフラックスシード、チアシードとバナナ＆キュウイをつかったものの４種類をご提案させていただきました。
比べてみるとそれぞれ違った感じですが、どれでも中にいろいろなものを入れてロークレープとして楽しんでいただけると思います。今回は、もちあわ甘酒をつかったマロンアイスに、バナナ、カシュークリーム、キャラメリゼしたナッツに、チョコクリームをかけていただきました。
ディハイドしたものは腹持ちがいいので、今回試食でお出ししたものは全部は食べきれずお持ち帰りの方も多かったです。
私も久しぶりにいろいろ作ってみて、COBOを使ったロークッキーの新たな可能性を感じました。乾燥させる前に、発酵させるプロセスを入れてのロークッキー。今回初めて試してみたのですが、サクサクと加熱のクッキーのような仕上がりでした。今後いろいろ研究してみたいと思います。
お掃除術は、リビング・ダイニングの掃除方法。
酵素玄米おにぎりとお漬け物を食べながらの、お掃除レクチャー
はたきやほうきなどの道具の使い方をみんなで実践。簡単にきれいを保つコツを教えていただきました。
毎回、短時間でどれだけの情報量を盛り込むかが悩ましいのですが、今回も盛り沢山でしたがいかがだったでしょうか？
次回は最終回でクリスマスです：）次回までに一緒にオリジナルレシピにとりかかれればいいなと思います。引き続きどうぞよろしくお願い致します。
楽しい時間をありがとうございました！！
感謝を込めて
ちょこれこ
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マカロンチョコ、マーブルチョコなど全て違うフレーバーのスペシャルボックスです♪
送らせていただいた方から、下記のとってもうれしい感想をいただきました！
本場の普通のチョコレートと比べての感想をいただいたのは今回が初めてでした。ローフードを知らない方からも「おいしい。」と思っていただけるような味を追求して、一粒づつ時間をかけて大切に作らせていただいているので、想いが伝わったようでとても感激しました。
今後とも、より美味しいローチョコレートを作れるように精進していきたいと思います。ありがとうございました！！
＊＊＊＊さいたま市 Sさまより＊＊＊＊
11月17日の2度目のもろみ＆たまり作りWS！今回は私も一緒に仕込ませていただきました。
今回も大満足のAwamama WS! 毎回軽食と言いながら夕飯を食べなくてもいいくらいしっかり試食が出されるのはAwamamaさんのサービス精神ならではです。
もろみの作り方だけでなく、普段の食卓での使い方もいろいろ試食させていただく中で体感できるのはとってもうれしい！
毎回バージョンアップしているWS！今回もありがとうございました！
感謝を込めて
ちょこれこ
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たくさん体感していただきたいと思っていたら、最終的には瓶の数が20本以上。試飲だけでも結構おなかいっぱいになってしまったかも。
昨日はRaw Bliss初の試みの手話付クラスでした。
最初にお問い合わせいただいてから、開催に至るまで約2ヶ月間。いろいろ迷いましたがメールでのやりとりの間に、私の腹も座ってきました。
ご希望が酵素ジュースを仕込んで、いろいろな発酵ジュースを試したいということだったので、旬のフルーツ、りんご、みかん、ぶどうをメインにお手軽発酵ジュースから、贅沢酵母ジュースまで20種類以上飲み比べをしていただきました。
発酵ものなので、当日まで調整が大変だったのですが、ほとんどアルコール発酵未満の微炭酸でお出しできて、ほっとしましたよ。
手話以外に筆談も結構入るかと予測していましたが、思ったより筆談なしでクラスは進みました。でも手話のスピードを考えながらのクラスは慣れが必要ですね。
普段はなかなか思いっきり質問できない、ということでしたが、今回はたくさん質問もしていただけてよかったです！まだまだ慣れないことが多いのですが、よりご希望通りのクラスになるよう今後とも精進していきたいと思います。
Raw Blissではプライベートやお二人などのセミプライベートクラスも承っております。ローチョコレ−ト、ロースイーツ以外でもご希望の内容をお問い合わせいただければ、御見積もりをお出してできますので、お気軽にお問い合わせ下さい！
今回、このような機会を与えて下さったN様。本当にありがとうございました！今後ともどうぞよろしくお願い致します。
お楽しみのスイーツタイムはさつまいも甘酒プリンwithラズベリークリームと新作ローチョコ♪
今月からWSでローチョコレートの販売も開始してます♪お買い上げいただきましてありがとうございました！
感謝を込めて
ちょこれこ
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久しぶりの出店だった吉祥寺でのRythm & Sweets!
遊びに来て下さった皆さま、ありがとうございました！
＜栗甘酒モンブラン＞ロースイーツに馴染みのない一般の方もいらっしゃるとのことで、いつもより甘くしてお出ししました。私には甘すぎるのですが、大丈夫だったようでほっとしました。甘味の感覚は人それぞれなので毎回迷いますね。
今回1番手間のかかった栗甘酒モンブラン。冷蔵庫のない状況で火入れしていない生甘酒使用は危険かと思ったのですが、「おいしかった！」の声を直接いただけてよかったです：）
完売ありがとうございました！
クーラーボックスのおかげで夕方まで意外と大丈夫だったローアイス：）よかった〜。
ローアイスは２種類。塩麹アイスと２種類のローカカオを使ったチョコレート味。
やはり塩麹アイスは人気で完売でした：）
塩麹アイスと栗甘酒モンブランをセットで購入して下さった方も多くて感激でした。両方甘めに作ったのですが、さすがスイーツ好きの方が集まったイベント！皆様ふつーにぺろっと食べられてる感じでした：）
それ以外にはローチョコを全部で20種類。なんだかんだで種類がいっぱいになってしまったのですが、ちゃんと説明ポップをつくる余裕がなくてわかりづらくてすみませんでした！
ローチョコの１番人気は新作のマカロンチョコ♪全種類購入いただいた方もいらっしゃって、即完売でした：）ありがとうございました！
20種類のうちの一部のローチョコたち。
WS以外でこんなにローチョコを販売したのは初めてだったのですが、自分が予想していたものと選ばれるものって違うんだな、と勉強になりました。
今回販売したものの一部は、来月のローチョコWS（12/3と12/17)でレシピをお伝えします。自分でも作ってみたい方は是非ご参加下さいませ。
ますます高まるローチョコ熱。皆さんに喜んでいただけるレシピ作りをどんどんつくっていこうと改めて思いました。
みんなに支えられての今回のイベント参加。サポートしてくれたみんな本当にありがとうございました！
またこういった機会があれば是非参加したいです。
Thank you very much♡
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つどい屋 