つどい屋

3/15より代々後上原のMatsuricaにて販売がはじまりましたちょこれこちょこ！

御陰さまで好調スタートのようです：）本当にありがとうございます！

今日は前回ご紹介しきらなかったおすすめ商品をご紹介♪

<ボンボンショコラセット　10g×2個＞

ミント味のナッツミルクチョコとローズハニー味のビターチョコセット♪

左：トップのホワイトは抹茶ミント味。下の甘めのナッツミルクチョコもミント味なので、甘いけどスゥーーッとするチョコです：）スプラウトさせたそばの実をミント味にして、ディハイドしたサクサク食感をトッピングしました。正直一粒にとっても手が込んでます。

右：食用オーガニックローズの花びらが裏についてるビターチョコです。オーガニックのローズハニーのみを甘味に贅沢に使いました！！スイートとビターを両方楽しみたい方におすすめのセットです：）

発売記念価格　700円　→　600円　

こちらは産地別食べ比べセット！

左：バリ産カカオペーストを使用したビターチョコ。パウダーのものより口溶けがとてもよいです。シンプルにカカオの味が楽しめます。あのバリ産独特のスモーキーなお味は封印したので、食べやすいですよ。

右：ペルー産カカオ使用のナッツミルクストロベリーチョコ。Rawホワイトストロベリーとビターストロベリーのマーブルチョコです。フリーズドライの苺パウダーが中にたっぷり入ってます。

発売記念価格　700円　→　600円　

販売場所は代々木上原の紅茶とアロマのセレクトショップMatsuricaです。

直接お手にとってご購入いただけます。前回ご紹介したもので完売したものも数種あるようですので、確実にご購入されたい方は、お店に直接お問い合わせしてみて下さい。

【所在地】〒151-0066　東京都渋谷区西原3-13-5GNADE上原101

【tel & fax】03-5856-2587

【営業時間】13：00～18：30
【定休日】日、月、第2・4火曜日
【mail】matsurica@friend.ocn.ne.jp
【交通】小田急線・千代田線「代々木上原駅」徒歩1分

とても小さいお店なのですが、店長の想いがぎっしり詰まった素敵な場所です。

アロマと紅茶の先生でもあるHanaさんがオーナーですので、他にもいろいろ相談しながらお買い物したい方にはぴったりですよ。

では読んでいただきましてありがとうございました！！

感謝を込めて

ちょこれこ

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もう既にMiiさまがblogで更新して下さいましたが、3/20はRaw Bliss工房オープニングパーティーでした！！！

当日はたくさんの方々がお忙しい中駆けつけて下さいました！お久しぶりのお顔もたくさんあり、改めて皆様に支えられているんだなぁーと胸が熱くなりました。

本当にありがとうございました！！パーティーの様子はRaw BlissのFace Bookにあげたので是非ご覧下さい：）

感謝を込めて

ちょこれこ

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本日より代々後上原のMatsuricaにて販売がはじまりましたちょこれこちょこ！

弾丸ヨーロッパ研修旅行から帰国後、ローチョコレートの製造に対しての意識も変わりました。いままではクラスがメインだったので、生徒さまにとって使いやすい素材選び、道具選びが最優先。

それが本格的な販売となると、いかに高品質でコストとおさえた素材を仕入れられるかが問題になってくると思っていました。そこで改めてカカオに対してのお勉強というわけで、ドイツのBiofachもいったわけであります。

ヨーロッパで出会ったフェアトレードでオーガニックのチョコレートたち。とっても刺激をうけました！情報を消化するのに、この一月弱また試作を重ねたのですが、今月はそれぞれの産地のカカオの味がわかりやすい仕上げにこだわりました。

以下今月のラインナップです。

<ボンボンショコラ　10g〜17g＞

人気のHappy 仏陀チョコ。今月は、さくさくローバニラクッキーを入れました！使用カカオはシュタイナーが提唱したバイオダイナミック農法を推奨しており、どの認証制度より厳しい基準となっているdemeterをクリアしているPacariのローカカオ！！！日本への本格輸入となるとまだまだいろいろクリアしなければいけないことがあるので、在庫があるだけの貴重なカカオです。 ビターなんだけど、フルーティーで後味が軽い！ワインと一緒に食べたい！と試食会でも好評でしたよ。

発売記念価格　500円　→　400円　レアカカオで、17g！！かなりお得です：）

ハートのラズベリー味チョコ。画像はホワイトチョコとのコンビですが、ナッツミルクチョコとのコンビの2種類あります。中にはフリーズドライのラズベリー♪酸っぱさとカカオがよく合います：）ホワイトチョコは、ヨーロッパで買い付けた日本未入荷のローヤーコンパウダーを使用しましたよ♪　カカオはペルー産。

発売記念価格　400円　→　300円　2層で中にラズベリー入り♪満足の一粒です。

人気のHappy亀さん。画像は以前撮ったものですが、味は3種類。甲羅がグリーンはミント＆ビター。ピンクはストロベリー＆クランベリービター。イエローはベルガモット＆クランベリービター味。使用カカオは、こちらも今回初登場のフェアトレードオーガニックチョコで有名なフランスのKAOKA社のエクアドル産。エクアドルまで行ってRaw製法でつくってもらったという別注品です。このカカオは試食会では、1番人気でした。後味の余韻を楽しめるとってもふか〜いお味の通好みのカカオです。

仕上がりは撮影し忘れましたが製作途中ショット。ミント味はスプラウトしたそばの実をミント味にサクサクに乾燥させたものをトッピング。イチゴはフリーズドライストロベリー、ベルガモットは手づくり無農薬レモンパウダーを裏にまぶしてます。

発売記念価格　400円　→　300円　一粒で2つのフレーバー。食べると福がついてくるかも：）

<板チョコ　50g Bar>

一般の人も食べやすいようにミルクチョコをイメージしてつくったローナッツミルクチョコ。50gの板チョコなので食べごたえあります！！カカオはペルー産。甘味は低GI値のオーガニックパームシュガーとアンバーのオーガニックメープルシロップです。

発売記念価格　1600円　→　1,500円　カラフル板チョコは他ではあまりみないかも♪

他にも数種あります！またvol.2をアップしますね。

販売場所は代々木上原の紅茶とアロマのセレクトショップMatsuricaです。

直接お手にとってご購入いただけます。各種在庫が限られていますので、確実にご購入されたい方は、お店に直接お問い合わせしてみて下さい。

【所在地】〒151-0066　東京都渋谷区西原3-13-5GNADE上原101

【tel & fax】03-5856-2587

【営業時間】13：00～18：30
【定休日】日、月、第2・4火曜日
【mail】matsurica@friend.ocn.ne.jp
【交通】小田急線・千代田線「代々木上原駅」徒歩1分

とても小さいお店なのですが、店長の想いがぎっしり詰まった素敵な場所です。

アロマと紅茶の先生でもあるHanaさんがオーナーですので、他にもいろいろ相談しながらお買い物したい方にはぴったりですよ。

では読んでいただきましてありがとうございました！！

感謝を込めて

ちょこれこ

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２／２８当日は画像の試作チョコのお味見もありかも：）お楽しみに♪

こんにちは。Raw Blissのちょこれこです。

弾丸ヨーロッパの旅から戻ってきました～。

今回の旅は行くとこ、行くとこで旅程の話しをすると”That’s Crazy!!”を

連発されました。５日間で国際線８本。まともに食事できたのは2食。

変なもの入れるとエネルギーさがるので、半強制的に半断食状態でした。

まさに肉体の限界に挑戦だったかも。

まずはドイツのBio Fachという巨大トレードショーに参加。

東京ビックサイト、何個分？というような広さの会場で辞書のような

厚さの参加者リストがありました。

出展者の友人のおかげで、1日でも効率よく回れたけど、誰も知り合いが

いなかったら絶対迷子になってました（笑）

日本人には一人も会わなくって、「このためだけに来たのよ。」と

いったらかなり歓迎されました：）

そこで豪気にも、私はローチョコも配ってきました！！機械生産の

ローチョコメーカーはパウダー甘味料がメインなので、かなり

いろいろな反応ありでわざわざ持参した甲斐がありましたよ。

やはり日本人はとっても繊細な味覚なんだなと再確認しました。

撮った写真の一部はface bookにアップしたのでよかったら見て下さい。

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.244501308970551.60477.101344899952860&type=1

イギリスでは、ローショコラティエから直接学ぶ機会がありました。

タクシーの運ちゃんも迷うような場所だったり、

ちょうどストがあったりで、帰りは大変なことになりましたが、

他の先生からのhands onはとっても勉強になりました。

いままで国内で手に入る甘味料では大概ローチョコを作ってきましたが、

新事実もいくつか入手しましたよ：）

ローチョコクラスは、また内容を練り直しするので再開は今しばらく

お待ち下さい。日程は限定されますが、プライベートクラスは受け付けます。

それとローチョコ工房の審査も無事OKだったので、今月末から小売りも開始致します！！

まずはお披露目会として、２／２８の14:00からと１６：００からの2回で

無料の試食＆お話会を行います。

場所は代々木上原の紅茶とアロマのセレクトショップMatsuricaです。

とても小さいお店なのですが、店長の想いがぎっしり詰まった素敵な場所です。

アロマと紅茶の先生でもあるHanaさんがオーナーですので、

いろいろ相談しながらお買い物したい方にはぴったり。

詳細はこちらをご覧下さい。

http://matsurica87.blog64.fc2.com/blog-entry-718.html

もうすでに各回残席2名づつみたいです。

おかげさまで定員になりました。ありがとうございます！（2/24 19:00現在）

次回は3月予定です。日程が決まり次第お伝えしますので、今しばらくお待ち下さい。

別の機会でヨーロッパで入手したチョコの試食会とお話会も開催しようかと

思ってます。お楽しみに♪

ではみなさま、日差しも春っぽくなってきましたね。

今日も素敵にお過ごし下さいませ。

感謝を込めて

ちょこれこ

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大変遅くなってしまいましたが、2/12に開催しましたLOVE RAW CHOCOLATE！

たくさんの方のもとにちょこれこチョコが旅立って行きまして本当に感謝です！ありがとうございました！！