50gの板チョコはまだちょっと手が出せないという方への35gbar！両端のチョコのトップは塩キャラメル、イチゴ、抹茶ミント。ベースのペルー産ダークチョコの甘味はオーガニックヤーコン＆メープルシロップ。真ん中のトップはストロベリー、パンプキンアップル、ブルーベリー。ベースはエクアドル産カカオで味はベルガモット味とダークチョコ＆イチゴクランチのコンビと2種類あります。
ちょっとお試ししたい人にはお得な20gbar! 両端のは上の画像の真ん中の味と同じで、真ん中は塩キャラメルとヤーコンメープルダークチョコのコンビ。
とうとう前日になりました〜！まだまだやることてんこもり〜。
天気もいいし、今日も素敵な1日を♪
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食べると福がやってきそうなHappy仏陀チョコ♪
普通のボンボンショコラの2倍サイズ、20gのHappy 仏陀チョコ。
お腹にガナッシュをつめました。抹茶ミントラズベリーと、自家製柑橘酵素ジュースとローハニーに漬けこんだ無農薬カボス＆ミント味の2種類。
カボスミントの方は、チョコシェルの仕上がりが納得いかないので訳ありチョコとして少しお安く販売予定です。見た目よりお値段重視の方は是非どうぞ〜：）
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いよいよ今週末はLOVE RAW CHOCOLATE! ローチョコ工房の準備をしつつ、チョコもはりきって作ってます。
Tokyo Raw Girlsの時とは違うフレーバー板チョコ。ご紹介第一弾は、1枚で6つの味が楽しめるお得チョコ。ベースはビタ−チョコで、上の色のついたところがキャラメル、抹茶、りんご、ブルーベリー、イチゴ味。限定６枚販売予定です。
前日まで続々ご紹介できればと思ってますが、どのくらい紹介できるかな♪
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春らしくストロベリーパフェ♡玄米甘酒プリンと塩麹アイス、ストロベリークリーム♪
1番最初にアイリッシュモスWSを開催してから早いもので1年以上。アイリッシュモスがあれば、ロースイーツの幅も広がるけど、国内で購入先がなければなかなか手を出しずらい。
代用として、寒天パウダーや葛や、サイリウム、チアシードなどもいろいろ試したけど、あったらいいな、という気持ちはいつもありました。
先日から沖縄のオンラインショップのLLMPさんが、ついに正規輸入開始しましたよ！！
うれしいです〜！！！ありがとうございます！
Raw Blissからは春らしいストロベリーパフェレシピを提供させていただきました！！
玄米甘酒や塩麹など和の食材を使ったレシピです。
販売記念として、アイリッシュモスWSも久々にやりますよ。
3/29と4/5です。詳細は後日メルマガ、HPでお知らせしますので、気になる方は予定をあけておいて下さいね。お楽しみに♪
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すでにネットでは完売したテフテフさんのValentineローチョコボックスと今回のイベント限定のローマカロンセット。どちらもいただきましたが、安心感のあるやさしいお味でした：）
初めての2日間連続のイベント参加、Tokyo Raw Girlsが終わりました！ 家族のサポートあって初めて実現できた今回の出店。本当に感謝です。そして、初日の会場入りが遅れてしまい、WS後のちょこれこローチョコのお買い物ができなくて大変申し訳ありませんでした！！
ニッチーの卒乳時期と重なり、直前までバタバタだった今回の仕込み。無事終わってほっとしました。皆さまたくさんご購入いただきましてありがとうございました！
今回販売したのは、ローチョコは、マカロンチョコセット、3個入りハートボックス、単品チョコ（ハート2種、仏陀3種）、2個入りカメチョコ、板チョコ各種でした。
ローチョコ以外は、塩麹トマトクラッカー、ローチョコシナモンクッキー、シナモンレーズンクッキー、コーンを使ってないコーンチップス、ジンジャー海苔クラッカー。おかげさまで完売でした！！ありがとうございます。
板チョコシリーズ。今回は大きさ違いも含めて9種類。次回は違う味も出しますよ。
つくるのが大変で数量限定だったマカロン型チョコセット。2/12も少しだけもっていけるかな。甘いものばかりだとつらいかなと思い持参した塩麹クラッカー。意外とかなり好評でよかったです。
今回初売りのローチョコクッキー。甘みは、リンゴとバナナだけ。大きくて食べごたえあります。
1日お付き合いいただき、終わって頃に爆睡のニッチー。半目で寄り目でいっちゃってました：）皆さん、あたたかく見守っていただきまして、見守っていただきましてありがとうございました！！
2日目はトリプルsisters!テフテフさん姉妹、園子さんと蝶子さん。パテシェのayaちゃんにあさちゃん。私に妹のケイ。とっても楽しいメンバーでした。また会いたいです。
次回のイベントは告知通り2/12のLOVE RAW CHOCOLATE
皆さんのご参加お待ちしております♪
ありがとうございました！
感謝を込めて
ちょこれこ
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今週の金曜日と土曜日は久しぶりのTokyo Raw Girlsです！Raw Blissも今回初参加させていただきます。できるだけいろいろな味のローチョコレートを販売させていただきたいと思ってますが、どれも数量限定になりそうです。
特にギフトボックス入りのものは数が少ないので、欲しい方はお早めにいらして下さいね。
それと直前になってしまいましたが、バレンタイン用にちょこれこお任せの8個入り、６個入り（1個9g〜12g）のギフトボックスも販売可能です。ご希望の方は、info@raw-bliss.netまでお名前とご連絡先、ご希望の個数を記入の上ご連絡下さい。会場にてお引き渡しさせていただきます。（2/12のLOVE RAW CHOCOLATEでも対応可能です）
今回はギフトラッピングで特別価格8個入り3000円、6個入り2200円で販売させていただきます。
チョコレート以外は、シナモンチョコクッキー、塩麹トマトクラッカーを少し持っていきます。よかったらお試し下さい。
では皆さんにお会いするのを楽しみにしてます。
数量限定でお得な板チョコも販売します：）
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カカオの産地違い、甘味料違いの食べ比べ。キシリトールとパームシュガーはイギリスのローチョコレート。
日曜日のValentine Raw Chocolate WS! 今回は経験者さん対象だったので、開始前からマニアックなWSになりそうな予感。
リピーターの方も多く、皆さんローチョコレートの知識もある方がほとんどだったので、今回も実践中心のWSでした。
ご自分でお好みのローチョコレートを作るのに、まず知っていたい産地や甘味料による違いについてお話しして、ティスティングしていただきました：）
皆さんバリ産のカカオに対してものすごく反応されてましたね：）いろいろな組み合わせで味の幅を感じていただけるとうれしいです。
今回のメインはポリカーボネート型でのローチョコ作り！
皆さんお好みの甘味料でいざテンパリング。この時点でそれぞれの経験値、性格、好みの違いが感じられました。
温度が下がるのを待つ間に、お好みのモールドを選んでいただき、慎重にチョコレートを流し入れます。
固まるまでお待ちいただいている間はサービススイーツ。今回は、ローチョコクッキー、玄米甘酒ロープリン、ブルマンヨーグルト、みかんチョコ。ここのところアイリッシュモスの分量について研究しているので、今回もプリンをお出ししました。
仕上がったチョコの一部はこの画像↑
右上のチョコは同じ方の違うモールドでの仕上がり。同じようにテンパリングしたチョコでも、チョコレートの温度が下がってきてから流し入れた下の蝶々のツヤとビンゴのタイミングでできた上の卵型では、全然違う仕上がり。皆さんで一緒につくるとカカオのいろいろな特徴がわかってよいですね。
チョコが型から抜けなかったりして、型抜きは皆さん大盛り上がりでした！「産まれました〜！！！」って言葉には思わず笑ってしまいましたよ。
皆さんそれぞれ個性の出たローチョコレート。ギフトボックスに入れてラッピング。
今回もとても貴重な時間でした。ご参加いただきましてありがとうございました！！大切な方に是非プレゼントして下さいね。
チョコレートもご購入いただきまして感謝です：）ありがとうございました！
次回のローチョコレートWSは3月予定です。2月はRaw Bliss初の海外研修！！！！ヨーロッパにローチョコの勉強をしに行って参ります：）
出発前には2つのビックイベント。2/3.2/4 Tokyo Raw Girlsと2/12 LOVE RAW CHOCOLATEに出店させていただきます。
Valentineにぴったりのスペシャルローチョコを販売予定です：）詳細は別投稿させていただきますね。お楽しみに！！
いつもありがとうございます！
感謝を込めて
ちょこれこ
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当日は物販も行います！いろんな方のローチョコレートを一ヵ所で買えるのは今回が初めてではないでしょうか？
とってもスペシャルな機会なので、私も特別なローチョコを出品したいと思います。
ギフトボックスは変更するかもしれませんが、５種類のマカロン型のローチョコにストロベリーチョコ、3種のHappy godsチョコなどなど、いろんな味のローチョコを出品します。
数は限定されますが、6個入り、8個入りのギフトボックスも販売可能です。内容の詳細はまた追ってメルマガ、blogで発表させていただきますが、こちらはご予約制にしたいと思います。お楽しみに♪
たくさんの方にイベントでお会いできることを楽しみにしております！
感謝を込めて
ちょこれこ
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昨日はValentine Raw Chocolate WSの第一弾でした！ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました！！
今回は各自、チョコウォーマーを使っての一からローチョコレート作り♪
初心者の方もいらっしゃったので、簡単なカカオについての座学の後、ペルー産、バリ産、エクアドル産のローチョコの食べ比べをしていただきました。比較なので、レシピは全部同じで作ったのですが、条件が同じでも産地によってもずいぶんと違うことを体感していただけたかと思います。
味を確認したらいざ実践！！
カカオバターとパウダーの量は皆さん同じですが、甘味料等については各自のお好み配合していただきましたよ。
普段、アガベシロップでしかつくったことがない方が、ココナッツネクターやヤーコンシロップ、メープルシロップをブレンドさせてつくったり、皆さんいろいろ挑戦されてました。
初めてポリカーボネート型に挑戦される方の方が多かった今回のWS。型選びから個性が出てて、見てても楽しかったです。ガネーシャさんは人気でしたね。
皆さん、温度計片手に慎重にテンパリングして、型に流し入れたのですが仕上がりはまちまち。ほとんど型抜きできましたが、甘味料の配合によっての仕上がりや味の違いは、想像以上にずいぶんでましたね〜。
WSで習ったことを家でやってみて失敗してがっかり！ってことがないように、今回はあえて失敗もありのWSにしました。経験者の方と初心者の方では差がでて当然。それぞれの方のバックグランドがしっかりローチョコに反映されていて、ますます私がローカカオの魅力にハマってしまいました：）
皆さま、是非忘れないうちに復習してみて下さい。サービスデザートは、最近おき入りの植物性ヨーグルトと、アイリッシュモスプリン、海苔ジンジャークラッカー、コーンクラッカーでした。
今回はあんまり写真を撮れなかったので、いろいろ撮ってた方、よかったら送って下さいませ。
楽しい時間に感謝です！！ありがとうございました！！
感謝を込めて
ちょこれこ
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私のローチョコを素敵にロゴに使っていただきました♪
『世界で一番カラダと地球に優しい”ローチョコレート”を体験してみませんか？』
WA-LIVING 主催のMimiさん、cacao magicのSumireちゃんと最高のバレンタインチョコを皆さんにお届けします。
日時： 2月12日（日） 10:00~18:00
場所： 世田谷ものづくり学校
特別ワークショップでは、ローカカオを使ったスイーツのレシピコンテストを開催。入賞者には、豪華商品も！！
近日中に募集を近々行うので、皆さん是非参加してくださいね。
他にも、Mimiさんが教える簡単ローチョコスイーツデモや、Sumireちゃんと私のローチョコにまつわるトーク、そして世界のこどもを児童労働から守るNGO ACEさんから、私達が食べているチョコレートがどこからやってくるのか？というちょっとビターなお話も聞ける盛り沢山なイベントとなります。
詳細はホームページがもうすぐできますので、そちらでアップしていきます。
多くの方にローチョコレートの素晴らしさを知ってもらいたい。
皆さんの参加を心からお待ちしております！
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つどい屋 